Салат из кабачков (Алжир)

1 кг кабачков, 1 головка чеснока, 6 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки, 2 ст. ложки лимонного сока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Очищенные кабачки отварить в подсоленной воде, нарезать по длине тонкими ломтиками, уложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и чесноком. Смешать лимонный сок с солью, перцем и растительным маслом и полить этим соусом салат.