Салат из цветной капусты

800 г цветной капусты, уксус, растительное масло, зелень, соль.

Капусту выдержать несколько минут в соленой воде, затем ополоснуть, залить горячей водой, довести до кипения. Сменить воду, посолить по вкусу, варить до готовности.

Готовую капусту обсушить, остудить, разобрать на соцветия. Заправить смесью растительного масла и уксуса (пропорции — по вкусу), аккуратно перемешать. Посыпать измельченной зеленью.