Рыбные трубочки

500г рыбы, 2 яйца(для фарша), зеленый лук,укроп, петрушка, 3 чайных ложки сметаны, 1 ст.ложка муки, 1 яйцо для трубочек, 60 г сухарей, соль, перец по вкусу.

Филе трески, судака или окуня нарезать тонкими пластами,отбить, посолить, поперчить.

Фарш:

варёные яйца, зелень, зеленый лук – всё смешать, посолить, поперчить и добавить сметану.

Фарш уложить на филе рыбы и завернуть в виде трубочек, обмакнуть их в муку и яйцо, затем обкатать в сухарях и жарить во фритюре.
При подаче на стол полить топленым сливочным маслом.