Рыбные маффины

300 г рыбного филе, 1 яйцо, 1 помидор, сливочное масло, панировочные сухари, тертый сыр, зеленый лук, майонез, черный молотый перец, соль.

Рыбу мелко нарезать, посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо, панировочные сухари и перемешать так, чтобы получилась густая однородная масса.

Формочки смазать сливочным маслом, разложить по ним рыбную массу, сверху положить по кружочку помидора, посыпать сыром. Запечь в духовке в течение примерно 15 мин. Затем положить на каждую заготовку по 1 ч. ложке майонеза, посыпать измельченным зеленым луком и довести до готовности в духовке (около 5 мин).