500 г филе судака, леща, наваги, линя, сазана или карпа, 0,25 стакана молока, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 лимон, 2 ст. ложки муки, 100 г любого жира, черный молотый перец, соль.
Рыбу промыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с молоком, а затем обвалять в сухарях.
Жир разогреть, обжарить в нем рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовую рыбу выложить на разогретое блюдо, украсить ломтиками лимона.
