Русский суп

600 г говядины с косточкой, 6-8 клубней картофеля, 1 2 луковицы, 2-3 cm. ложки гречневой крупы, 50 г сливочного масла, зелень, лавровый лист, соль.

Мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить до готовности мяса, снимая пену.

Гречневую крупу перебрать, подсушить на сковороде без масла, положить в кипящий бульон.

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками. Лук нарезать колечками и обжарить вместе с картофелем в разогретом масле.

Поджарку положить в бульон. Варить до готовности крупы и картофеля. Затем положить в суп мелко нарезанную зелень, прокипятить и снять с огня.