Компоненты
- Говядина – 500 г
- Оливки – 6 шт.
- Анчоусы – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Желатин разведенный – 1 л
- Каперсы
- Бульон мясной
- Соль
Способ приготовления
1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
2. Оливки разрезать пополам.
3. Мясо промыть, отбить, посолить, выложить сверху анчоусы, ломтики яиц, оливки, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой, опустить в кипящий бульон и варить в течение 11/2 часа.
4. Рулет остудить, развязать, нарезать кусками, положить на блюдо, украсить каперсами, залить раствором желатина и поставить в холодильник.