1 цыпленок (около 1 кг), 200-250 г ветчины, 1 ст. ложка измельченного чернослива, 1 ст. ложка измельченной кураги, 2 ч. ложки желатина, майонез, белый молотый перец, соль.
Цыпленка разделать, аккуратно удалить кости, распластать, выложить на доску кожей вниз, посолить и поперчить по вкусу. Сверху положить слой мелко нарезанной ветчины, на него—курагу и чернослив. Посыпать желатином, свернуть рулетом, перевязать суровой ниткой или бечевкой, обмазать майонезом. Запечь в духовке до готовности. Готовый рулет прижать гнетом и остудить. Перед подачей нарезать порционными кусками.
