2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 0,75 стакана холодной воды, 1 ч. ложка сахара, 025 ч. ложки соли.
Муку просеять на доску через мелкое сито. Масло или маргарин нарезать небольшими кусочками, выложить на муку и порубить ножом как можно мельче. Соль и сахар растворить в воде и, продолжая рубить масло с мукой, постепенно добавлять эту смесь в рубленую массу, пока не образуется однородное тесто. Пока тесто не будет готово, руками его лучше не трогать.
Готовое тесто поставить в холодильник на несколько часов (можно на сутки).
