Рождественский поросенок

1 поросенок, 0,25 стакана воды, топленое масло, сметана, соль.

Поросенка ошпарить, вытереть насухо, натереть изнутри солмо, положить на противень спинкой вверх. Смазать сметаной, полить растопленным маслом. Воду вылить на противень. Готовить в духовке на среднем огне в течение 1,5 ч. Во время приготовления поливать образующимся соком.