Пюре из красной фасоли

200 г красной фасоли, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, кинза, черный молотый перец, соль.

Фасоль вымочить в холодной воде, воду сменить. Отварить до готовности, обсушить, пропустить через мясорубку.

Лук мелко порубить, обжарить в масле до золотистого цвета. Кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Фасоль выложить на блюдо, посолить и поперчить по вкусу, сверху разместить лук, поли ть маслом, в котором он жарился, а затем посыпать кинзой.