Пшенная каша

170 г пшена, 40 г сливочного масла, 80 мл молока или сливок, соль.

Крупу перебрать, тщательно промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Воду слить, крупу засыпать в кипящую подсоленную воду (воды по объему должно быть в 5-6 раз больше, чем пшена). Варить при слабом кипении 5-6 мин, после чего воду слить, а кашу переложить в керамические горшочки. Добавить масло, молоко или сливки, тщательно перемешать. Накрыть горшочки крышкой, поставить их в теплую духовку и довести кашу до готовности.

Подавать в горшочках.