Пряники медовые с лимоном

1 стакан муки, 100 г меда, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки воды, 0,25 лимона, питьевая сода на кончике ножа.

Сварить сироп из воды, сахара и меда. Снять кастрюлю с огня и всыпать 0,75 стакана муки.

Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто остудить и положить в него размягченное сливочное масло, соду, перемешанную с 1 ст. ложкой муки, цедру лимона и оставшуюся муку. Тесто месить, пока оно не станет однородным. Раскатать и вырезать пряники. Сверху смазать яичным желтком и выпечь в духовке.