Пресное сдобное тесто

1 кг муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 0,75 стакана воды, 5 яиц, 50 г сахара, 10 г пищевой соды, соль.

Муку просеять на доску или на стол, собрать горкой и сделать в ней углубление. Положить в него сметану, размяг-, ценное масло, яйца, соду, соль, сахар. Добавить воду и замесить тесто.

Из готового теста сформовать толстый квадрат или прямоугольник, выложить его на доску, посыпанную мукой, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на холод примерно на 30 мин.