400 г морского гребешка, 2-3 луковицы, 2-3 моркови, 1— 2 ст. ложки томатной пасты, 3-4 ст. ложки топленого масла, 1 стакан риса, соль.
Гребешки нарезать кубиками, посолить. Лук мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупном терке. Гребешки, лук и морковь обжарить в топленом масле с томатной пастой.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
В толстостенную посуду выложить слоями рис и смесь овощей с гребешками. Тушить до готовности на слабом огне. При необходимости можно влить немного теплой воды.
