Пирожки с абрикосами и вишней
Чтобы приготовить пирожки с абрикосами и вишней, требуются продукты:
Для теста:
мука пшеничная — 2½—3 стакана, молоко — 200 мл, дрожжи свежие — 35 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2–3 ст. л., ванильный сахар — 1 пакетик, масло сливочное — 50 г, масло растительное — 1 ст. л., соль — 1 щепотка
Для начинки:
вишня — 200 г, абрикосы — 200 г, сахар — 75 г
Для смазывания:
яйцо
Приготовление:
У вишни и абрикосов удалить косточки, выложить на дуршлаг, чтобы сбежала лишняя жидкость.
В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Оставить на 30 минут. В подошедшую опару добавить яйцо, ванильный сахар, соль, растительное и растопленное сливочное масло, оставшийся сахар и муку. Замесить мягкое тесто.
Накрыть его полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте. Подошедшее тесто обмять и разделить на небольшие кусочки. Раскатать кружочки, на каждый выложить начинку, посыпать 1 ч. л. сахара. Края хорошо соединить, иначе весь сок из ягод вытечет.
Выложить пирожки на противень швом вниз, оставить на 10–15 минут и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °C до золотистого цвета. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать до румяной корочки.
