Пирожки по-джизакски

Для теста: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли.

Для мучной болтушки: 3 стакана молока, 2 ч. ложки сахара, 1 стакан муки.

Для фритюра: 300 г топленого масла.

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, разделить его на кусочки, тонко раскатать. Опустить каждую лепешку в кипящее топленое масло на 1-2 с, вынуть и завернуть в салфетку. В молоке растворить сахар, всыпать муку, перемешать, чтобы не осталось комков, поставить на слабый огонь и прокипятить, постоянно помешивая.

Каждую лепешку смазать мучной болтушкой, сложить пополам. Перед подачей смазать топленым маслом.