Пикша с баклажанами

3 средние тушки пикши, 3 баклажана, 3 дольки чеснока, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана готового томатного соуса, 25 г лежни петрушки, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке, обжарить.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон.

Рыбу положить в форму, на нее — баклажаны. Залить томатным соусом, прогреть.

Готовое блюдо посыпать смесью мелко нарезанного чеснока и измельченной зелени.