Пикантная окрошка

1 кг куриного мяса, 3 л воды, 5 клубней картофеля, 2 свежих огурца, 2-3 яйца, лимонный сок, зелень, соль.

Из куриного мяса сварить бульон. Курицу извлечь, бульон остудить, снять с него жир, а затем процедить. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать так же. Мясо нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать. Зелень измельчить.

Овощи и курицу соединить, посолить по вкусу, залить бульоном, добавить лимонный сок.

Суп разлить но тарелкам, посыпать яйцами и зеленью.