Расход продуктов
Тесто:
- пшеничная мука — 350 г,
- питьевая вода — 0,7 стакана,
- порошкообразные дрожжи — 18 г,
- соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка:
- свежие спелые помидоры — 4 шт.,
- шампиньоны — 5 шт.,
- молодой чеснок — 3 зубчика,
- мелко нарубленная зелень петрушки и укропа — 2 ст. ложки
- рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,
- молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
- соль — 0,5 ч. ложки.
Соус:
- майонез «Провансаль» — 0,6 стакана,
- тертый сыр «Голландский» — 120 г,
- сваренное вкрутую куриное яйцо — 1 шт.,
- молотый красный перец — 0,5 ч. ложки,
- соль — 0,5 ч. ложки.
Для смазывания противня:
- сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Дрожжи всыпать в подогретую воду, размешать, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное крутое тесто. Сформовать из него округлый ком, отбить руками, сделать несколько надрезов сверху, накрыть салфеткой и оставить на 2 часа в теплом месте. Затем раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать по краям небольшие бортики.
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть мелко нарезать, посолить и выложить ровным слоем на тесто. Поставить пиццу в горячую духовку на 10 минут, затем достать и остудить.
Чеснок пропустить через чеснокодавилку, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, полученной смесью полить помидорную массу.
Грибы отварить на пару до готовности, измельчить, украсить пиццу, посолить, поперчить, посыпать сверху зеленью. Снова поместить противень в духовку на 15 минут.
Майонез смешать с протертым через сито яйцом, добавить тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить на большом керамическом блюде, полить соусом и подать на стол.
