Перец, фаршированный сыром

4 стручка сладкого перца, 200 г сыра, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, зелень.

Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки, очистить от семян и перегородок.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Добавить размягченное масло, яйцо и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.

Получившейся смесью плотно набить перцы и поместить их в холодильник, чтобы начинка застыла. Затем нарезать перцы кружочками, выложить на блюдо и украсить зеленью.