- Утка,
- 2-3 морковки,
- 1 луковица,
- 1 корень петрушки,
- 0,5 стакана белого сухого вина,
- лавровый листок,
- 600 гр. абрикос из компота,
- соль.
Тушку утки натрите солью, положите вместе с нарезанными овощами в гусятницу, влейте полстакана воды и запекайте в горячей духовке время от времени поливая соусом. Если соус выкипит, подлейте воды.
Запечённую утку выньте. Тушёные овощи протрите сквозь сито, влейте вино, добавьте лавровый лист и закипятите. Утку разделите на порции, полейте полученным соусом, выложите на тарелку и обложите половинками абрикос из компота.