Печёная утка с абрикосами

  • Утка,
  • 2-3 морковки,
  • 1 луковица,
  • 1 корень петрушки,
  • 0,5 стакана белого сухого вина,
  • лавровый листок,
  • 600 гр. абрикос из компота,
  • соль.

Тушку утки натрите солью, положите вместе с нарезанными овощами в гусятницу, влейте полстакана воды и запекайте в горячей духовке время от времени поливая соусом. Если соус выкипит, подлейте воды.
Запечённую утку выньте. Тушёные овощи протрите сквозь сито, влейте вино, добавьте лавровый лист и закипятите. Утку разделите на порции, полейте полученным соусом, выложите на тарелку и обложите половинками абрикос из компота.