500 г куриных желудков, 300 г куриной печени, 200 г куриного сердца, 7-8 яиц, 2-3 крутые луковицы, 500мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Желудки очистить от пленок и хрящей. Сердца очистить от лишнего жира.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать. Лук крупно нарезать.
Желудки, сердца и печень мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить лук, обжарить. В конце жарки добавить яйца, слегка прогреть. Посолить и поперчить по вкусу.
Получившуюся массу пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
