Гурьевские блины

2 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 2,5 стакана кефира или кислого молока, сахар, растительное масло, соль. Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену. Желтки растереть добела с сахаром и солью. Добавить муку, растопленное сливочное масло, кефир или молоко. Замесить тесто. Тщательно взбить. Ввести белки и аккуратно перемешать. […]

Блины на опаре

1 кг пшеничной муки, 4—5 стаканов молока, 40 г дрожжей, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 1/2 ч. ложки соли. Поставить опару: влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час. Когда опара […]

Зеленый борщ

500 г свинины, 500 г. щавеля, 1 свекла, 5 клубней 22 картофеля, 2моркови, 2луковицы, 3 яйца, 200 г сметаны, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, растительное масло, зеленый лук, зелень, лавровый лист, соль. Мясо отварить в подсоленной воде с лавровым листом, нарезать небольшими кусками, бульон процедить. Свеклу очистить, нарезать […]

Грудинка, тушенная с картофелем

1 кг жирной говяжьей грудинки, 2 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 150 г говяжьего или куриного жира, соль. Грудинку разрезать на порционные куски, слегка посолить и поджарить на горячей сковороде до полуготовности. После этого сложить мясо в сотейник, добавить мелко нарезанные репчатый лук и морковь, влить немного воды и потушить 5-10 мин. Затем добавить нарезанный […]

Хлеб пшеничный с сыром и семенами подсолнечника

Ингредиенты Мука пшеничная – 600 г Сыр твердых сортов – 100 г Семена подсолнечника – 2 ст. л. Дрожжи сухие – 1 ст. л. Масло растительное – 1 ст. л. Яйцо – 1 шт. Вода – 150 мл Сахар – 1 ст. л. Соль – 0,5 ч. л. Способ приготовления 1. Дрожжи залить теплой водой и оставить […]

Рецепт кофе черный с шоколадом

Рецепт кофе черный с шоколадом Компоненты: 50 г. молотого черного кофе; 50 г шоколада; сахар; 1 л воды. Приготовление: В кофейник насыпать свежесмолотый кофе, налить холодной воды и довести до кипения. Снять с огня дать несколько минут отстояться и разлить по чашкам, в которые перед этим положить по ломтику горького шоколада. Помешать некоторое время, чтобы […]

Хлеб пшеничный с сырокопченой колбасой

Ингредиенты Мука пшеничная – 250 г Мука пшеничная с отрубями – 200 г Дрожжи сухие – 1,5 ст. л. Масло растительное – 2 ст. л. Колбаса сырокопченая – 100 г Чеснок – 1 зубчик Яйцо – 1 шт. Вода – 180 мл Сахар – 2 ст. л. Соль – 2 ч. л. Способ приготовления 1. Колбасу нарезать мелкими кубиками. 2. Чеснок […]

Пицца «Объедение»

Расход продуктов Тесто: рассыпчатый картофель — 1,9 кг, куриное яйцо — 3 шт. крупный репчатый лук — 1 шт., рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки, молотый черный перец — 1 ч. ложка, соль — 1 ч. ложка. Начинка: куриное яйцо — 3 шт., спелые сочные помидоры — 5 шт., нежирная свиная ветчина — 150 г, сыр «Российский» — […]

Омар по-восточному

450-500 г отварного мяса омара, 1 стакан брокколи, 1 яйцо, 1 стакан ростков бобов, 250 мл консервированного водяного ореха, 1 долька чеснока, 125 мл куриного бульона, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч. ложки рома, листья пекинской капусты, белый молотый перец, соль. Чеснок мелко порубить, слегка обжарить в масле, добавить кусочки мяса омара, перемешать. Влить бульон […]

Баранина отбивная по-деревенски

800 г баранины (корейки), растительное масло, черный молотый перец, соль. Мясо промыть, обсушить, разрезать вдоль ребер на котлеты, оставляя на каждой реберную кость. Котлеты отбить, стараясь придать им овальную форму. Посолить, поперчить, смазать растительным маслом. Жарить на вертеле над горячими (без пламени) углями или в духовке по 2-3 мин каждую сторону. Снаружи должна образоваться румяная […]