Овощной суп с фасолью

10 стручков зеленой фасоли. 2 маленькие моркови, 2-3 пера зеленого лука, 2-3 дольки чеснока, 1 -1,25л воды, мята, зелень петрушки, уксус, соль.

Фасоль промыть и нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук, мяту и петрушку вымыть и мелко порубить.

Чеснок измельчить.

Воду довести до кипения, посолить по вкусу, добавить немного уксуса. Положить фасоль, морковь, зеленый лук, чеснок, мяту. Варить на сильном огне в течение 10 мин, а затем на слабом около получаса. Положить петрушку, перемешать и снять посуду с огня.

Готовый суп можно подавать и горячим, и холодным.