Главная > Блюда из баранины > Отбивные в тесте с зеленым горошком

Отбивные в тесте с зеленым горошком

Отбивные в тесте с зеленым горошком

Продукты

6 отбивных из баранины на косточке, 700 г готового слоеного (замороженного) теста, 0,5 упаковки (225 г) замороженного зеленого горошка, 1~2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 яичных желтка, зелень петрушки или сельдерея, растительное или растопленное сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Отбивные зачистить от сухожилий, промыть в холодной воде, обсушить, слегка отбить, натереть солью и перцем.

Приготовить начинку. Горошек засыпать в кипящую подсоленную воду и, когда она закипит, откинуть горошек на дуршлаг (немного отвара слить в отдельную посуду), обсушить и выложить в сковороду с разогретым маслом. Влить немного отвара, размять горошек в пюре.

Тушить его, помешивая, пока не выкипит жидкость, после чего снять с огня и слегка охладить. Добавить очищенный, вымытый и растертый в пюре чеснок, яичные желтки, соль и перец, хорошо перемешать. Получившейся начинкой намазать отбивные с одной стороны.

Готовое слоеное тесто очень тонко раскатать, разрезать на 6 прямоугольников, в каждый из них завернуть по отбивной, оставляя косточку снаружи. Края прямоугольников смазать взбитым яйцом, защипать, потом обмазать им всю поверхность теста.

Положить подготовленные отбивные на смазанный маслом противень и поставить в предварительно нагретую до 220 С духовку. Выпекать в течение 25-30 мин.

Готовые отбивные выложить на блюдо и украсить свежей зеленью.

Метки: , , , , ,

Комментарии закрыты.