Омлет со свежими грибами

2 яйца, 250 г белых грибов или шампиньонов, 1 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана молока, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Измельченные грибы потушить в собственном соку. Из муки, молока, яиц и соли сделать смесь для омлета. Разогреть масло, вылить в него половину смеси для омлета, выложить сверху начинку из грибов, вылить оставшуюся смесь, обжарить с обеих сторон.