Омлет с яблоками

6 яиц, 1 яичный белок, 1 яблоко, 2 ст. ложки муки, 200мл молока или сливок, сливочное масло, сахарная пудра.

Яблоко очистить, нарезать тонкими дольками и потушить с небольшим количеством масла, пока яблоки не размягчатся. Добавить немного пудры, перемешать и снять с огня.

Яйца взбить с мукой и молоком или сливками и поджарить из получившейся смеси два омлета.

Один омлет положить на тарелку, на него выложить яблоки, разровнять, накрыть вторым омлетом.

Яичный белок взбить с сахарной пудрой в крутую пену, выложить на верхний омлет, поставить его в духовку и подрумянить.