4-5 яиц, 8-10 средних клубней картофеля, 1 луковица, сливочное масло, маргарин или кулинарный жир, 1 ч. ложка соли.
Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Взбить яйца.
Все ингредиенты перемешать, посолить и сразу же выложить на сковороду с растопленным маслом. (Сковорода должна быть большой, чтобы омлет получился тонким.) Поставить сковороду в хорошо прогретую духовку и довести блюдо до готовности.
