Омлет с брынзой и шпинатом

4 яйца, 80 г брынзы, 150 г шпината, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Брынзу нарезать маленькими кубиками. Шпинат ошпарить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле в течение I мин. Залить яйцами, взбитыми с молоком, перцем и солью, добавить брынзу. Обжарить в течение 5 мин, а затем довести до готовности в разогретой духовке в течение еще 5 мин.

Готовый омлет можно посыпать зеленью.