Омлет по-немецки

6 яиц, 75 г муки, 60 г сыра, 25 г сливочного масла, 400 мл молока, 1 ст. ложка измельченной зелени, красный молотый перец, соль.

Яичные белки отделить от желтков и как следует взбить. Развести муку в холодном молоке, размешать, чтобы не осталось комков, добавить желтки, снова перемешать, затем ввести взбитые белки, потом тертый сыр и зелень. Посолить, поперчить. Обжарить в масле на горячей сковороде с обеих сторон.