Оладьи со шпинатом

300 г пшеничной муки, 3 яйца, 500 г шпината, 200 мл сливок, 1 ст. ложка сахара, 100 г растительного масла, соль.

Шпинат вымыть в холодной воде, мелко нарезать. Добавить сливки и яйца, посолить по вкусу, положить сахар. Взбить с помощью миксера или вилки. Замесить тесто, понемногу добавляя муку. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Жарить оладьи на горячей сковороде в растительном масле, выкладывая массу столовой ложкой.

К готовым оладьям можно подать сметану.