1 1/4 стакана муки, 1 1/2 стакана кислого молока или простокваши, 2 яйца, 150 г тыквы, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу.
Кислое молоко или простоквашу смешать с яйцами, солью, мукой и тыквой, натертой на крупной терке. Ложкой небольшими порциями выливать тесто на разогретую сковороду. Оладьи обжарить с двух сторон.
Подавать горячими, посыпав сахаром со сметаной.
Так же можно приготовить оладьи из брюквы.