Оладьи с творогом

0,5 стакана муки, 200 г творога, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2-2,5 ст. ложки сахара, молоко, тертая лимонная цедра, ванилин, соль.

Яичные желтки аккуратно отделить от белков. Белки взбить в крутую пену. Масло растереть с сахаром, добавить соль и ванилин по вкусу, желтки, лимонную цедру, протертый творог. Затем ввести муку, влить столько молока, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны, добавить взбитые белки. Все перемешать.

Из получившегося теста выпечь оладьи на разогретом сливочном масле.

Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой.