2 тонкостенных стакана ржаной муки, 20-30 г дрожжей, репчатый лук, растительное масло, соль.
Муку просеять, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, влить столько воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, посолить по вкусу, тщательно перемешать. Накрыть посуду полотняной салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, не перемешивать его, а сразу выпекать.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, выложить тесто с помощью столовой ложки. На каждую заготовку положить по колечку лука и слегка притопить его. Обжарить оладьи с двух сторон.
