Новый шоколадный торт

Новый шоколадный торт

Для теста: 0,75 стакана муки, 7яиц, 0,75 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки сливочного масла.

Для крема: 3 яйца, 0,75 стакана сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка какао, 1 ч. ложка коньяка или шоколадного ликера.

Для глазури: 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки сахарной пудры, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки измельченных грецких орехов.

Яйца слегка взбить, добавить сахарную пудру и поставить на водяную баню. Подогреть смесь и хорошо взбить.

Снять смесь с огня и, непрерывно помешивая, всыпать муку и добавить размягченное сливочное масло. Тесто выложить на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно горячей духовке.

Для приготовления крема яйца взбить с сахарной пудрой на водяной бане и снять с подогрева. Размягченное масло соединить с яичной массой, добавить коньяк или ликер, какао и тщательно перемешать.

Для приготовления глазури сахарную пудру смешать с какао, вмешать туда размягченное сливочное масло и растереть до получения однородной смеси. Добавить измельченные орехи.

Охлажденный бисквит разрезать на два коржа и промазать их кремом. Коржи соединить, края обмазать кремом.

Сверху вылить шоколадную глазурь и аккуратно разровнять ее ножом.