Мясной паштет

500 г мякоти говядины или телятины, 2 яйца, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 cm. ложки растопленного куриного жира, 2 cm. ложки шкварок, зеленый лук, черный молотый перец, соль.

Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.

Мясо, картофель, яйца, лук и шкварки пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, добавить жир и тщательно перемешать. Готовый паштет посыпать зеленым луком.