Молочный суп с цветной капустой

  • 500 мл молока,
  • 200 мг воды,
  • 0,25 кочана цветной капусты,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 3 ст. ложки сливочною масла,
  • листовой салат,
  • зелень,
  • соль.

Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Овощи обжарить на масле, залить горячей водой и довести ее до кипения. Добавить разобранную на соцветия капусту, посолить по вкусу. Варить до готовности капусты. Примерно за 5 мин до конца варки положить измельченные листья салата, проварить 1-2 мин, влить горячее молоко. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.