Миндальные пирожные

1 стакан ядер миндаля, 350 г сахара, 1 ст. ложка муки, 7 яичных белков.

Миндаль смешать с сахаром и 2 белками и пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой. Затем добавить остальные белки и, непрерывно помешивая, нагреть до 45° С. Остудить до комнатной температуры, смешать с мукой. На застеленный бумагой противень выложить ложкой лепешки. Каждую лепешку украсить половинкой ядра миндаля. Выпекать 12-15 мин при температуре 150-170° С.