1 утиная ножка, 2-3 дольки чеснока, 1 ч. ложка красного молотого перца, утиный жир, соль.
Чеснок мелко порубить или раздавить, смешать с перцем и солью. Получившейся смесью натереть ножку, положить ее на 5 ч в холодильник. Замаринованную ножку обмыть в холодной воде и опустить в растопленный утиный жир. Готовить на слабом огне при очень медленном кипении в течение 2-2,5 ч. Готовность проверить с помощью поварской вилки.
