Лук, фаршированный печенью и свининой

4 средние луковицы, 50 г печени, 50 г мякоти свинины, 1 ст. ложка топленого масла, 50 мл бульона, 1 ч. ложка толченых сухарей, жир, черный молотый перец, соль.

Луковицы очистить, срезать верхушки и аккуратно вынуть середину. Печенку и свинину пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу. Часть лука, вынутого из луковиц, мелко нарезать, поджарить на масле, перемешать с перемолотой массой. Получившимся фаршем заполнить луковицы, уложить их в сотейник, смазанный жиром, влить бульон и припустить на слабом огне. После этого посыпать луковицы сухарями и запечь в духовке до готовности.