Лосось с сырной корочкой

700 г филе лосося, 50 г сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, 4 ст. ложки миндальных хлопьев, 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки, белый молотый перец, соль.

Филе разрезать на четыре порционных куска, посолить и поперчить по вкусу.

Форму смазать толстым слоем масла, выложить в нее рыбу в один слой. Смазать лосося оставшимся маслом.

Сыр натереть на крупной терке, добавить миндаль и петрушку, перемешать. Получившуюся смесь выложить на рыбу и слегка придавить. Запекать в разогретой до 190° С духовке в течение 15-20 мин.