Ликер Узо – сладкий греческий ликер на основе аниса.
Относится к крепким ликерам – содержание алкоголя 45% и употребляется обычно в качестве аперетива. Служит компонентом многих коктейлей и смешанных напитков, в том числе и кофейных.
Интересно, что анисовое масло, входяшее в состав Узо, при растворении в спиртосодержащих напитках растворяется и становится невидимым, но стоит только снизить процет алкоголя, как оно тотчас же превращается в белые кристаллы. Выглядит это так, что если смешать ликер Узо с водой, то он становится матово белым.
В Греции любители Узо пьют ликер в любое время, и до и после обеда. Анис широко известен не только как специя, но и как лекарственное средство, кроме того он благотворно способствует пищеварению.
Ликер Узо хорошо употреблять охлажденным, но фанаты предпочитают высококачественный Удо комнатной температуры, поскольку его вкус гораздо лучше.
