Летний суп по-белгородски

5 помидоров,  5 стручков сладкого перца, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 2-3 дольки чеснока, 75 г растительного масла, 1,5-2 ст. ложки муки, соль.

Овощи вымыть, обсушить. Помидоры нарезать кружочками или ломтиками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать колечками или соломкой. Картофель очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

Помидоры, сладкий перец и лук потушить с маслом до полуготовности, посолить, залить горячей водой, добавить картофель, перемешать. Довести до готовности.

Муку обжарить с маслом, соединить с толченым чесноком, ввести в суп. перемешать, снять посуду с огня.