1 -1,5 кг леща, 2 стакана квашеной капусты, 0,5 стакана тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, панировочные сухари, черный молотый перец, соль.
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть.
Капусту смешать с мелко нарезанным луком, слегка посолить, поперчить, обжарить в масле.
Получившейся начинкой нафаршировать леща, разрез зашить или закрепить. Выложить рыбу в сковороду, залить сметаной, посыпать смесью сыра и сухарей, запечь в духовке до готовности.
