Куриный рулет в омлете

800 г филе курицы, 4 яйца, 300 г ветчины, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки аджики, растительное масло, куриный бульон, соль.

Яйца взбить со сметаной, посолить. На растительном масле поджарить большой тонкий омлет, разложить его на доске. Куриное мясо тщательно отбить, положить на омлет, густо смазать аджикой. Сверху выложить слой мелко нарезанной ветчины. Сформовать рулет, туго завернуть его в марлю, перевязать бечевкой. Отварить в бульоне и в нем же остудить. Извлечь рулет из бульона, прижать гнетом и поставить в холодильник. Готовый рулет нарезать порционными кусками.