3/4 стакана кукурузной муки, 3/4 стакана пшеничной муки, 2 яйца, стакана молока, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, ванильный сахар, соль по вкусу.
Кукурузную муку смешать с пшеничной, добавить хорошо взбитые яйца, растопленное молоко и дрожжи, разведенные в подслащенном молоке. Тесто поставить на расстойку в теплое место.
Когда тесто поднимется, печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растопленным маслом. Обжаривать блины с обеих сторон.
Подавать, посыпав ванильным сахаром.
Кукурузные блины можно приготовить и на соде.