Крученики из телятины

1 кг мякоти телятины, 100 г сыра, 1 2 яйца, 250 мл молока, 1 стакан муки, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Телятину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на крупной терке, разложить но кускам мяса. Сформовать рулеты.

Яйца взбить с молоком. Рулеты обвалять в муке, обмакнуть в яично-молочную смесь, опять обвалять в муке, обжарить в большом количестве кипящего масла.

Готовые рулеты выложить на блюдо, в каждый воткнуть деревянную зубочистку. Подавать горячими.