Креветки в свином жире

500 г свежих креветок, 500 г топленого свиного жира, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. лож- ка десертного вина, 1 ст. ложка уксуса.

Креветки вымыть, обрезать у них усы, тщательно обсушить.

В глубокой сковороде довести до кипения свиной жир, положить в него креветки и жарить 5 мин на сильном огне (мясо должно отойти от панциря).

Обжаренные креветки переложить в другую сковороду, добавить вино, соевый соус, сахар. Жарить в течение 1 мин на сильном огне. Влить уксус, перемешать и сразу же подать.