Крабы по-китайски

3 небольших краба, 1 -2 десертные ложки коньяка, 1 ст. ложка измельченного свежего имбиря, черный молотый перец, соль.

Крабов вымыть, отварить на пару до готовности, остудить. Извлечь мясо из панциря, из клешней и икру, разложить компоненты отдельно друг от друга. Полить их коньяком, добавить имбирь, посолить и поперчить гю вкусу, перемешать.

Пустые панцири вымыть и обсушить. В один положить мясо из панциря, в другой —мясо из клешней, в третий — икру. Разогреть на пару на сильном огне в течение 5-6 мин и сразу же подавать.

К крабам можно подать уксус.